Φριτάτα Χαλλούμι και Κόκκινες Πιπεριές

ΥΛΙΚΑ:
• 2 μεσαία αυγά
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
• 6-5 ντοματίνια κομμένα στην μέση
• ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 35γρ χαλλούμι σε φέτες

ΟΔΗΓΊΕΣ:

1. Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου.
2. Τηγανίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια, και την κόκκινη πιπεριά σε τηγάνι για φούρνο με λίγο ελαιόλαδο.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
4. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύομε ελαφριά. Σχεδόν να ψηθούν.
5. Προσθέτουμε τις φέτες χαλλουμιού και στην συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από το γκριλ του φούρνου. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει το χαλούμι.
6. Βγάζουμε το τηγάνι από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για μερικά λεπτά.
7. Βγάλτε την φριτάτα από το τηγάνι σε πιάτο και σερβίρετε.